మెంతి టమాట కూర తయారీ విధానం :
మెంతి టమాటా కూర తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు :
- మెంతి కూర : 250 గ్రా
- టమాటో : 250 గ్రా
- ఉల్లిగడ్డలు : 2
- కరివేపాకు, కొత్తిమీర
- పచ్చిమిర్చి : 6
- నూనె
- ఆవాలు , జీలకర్ర : 1 స్పూన్
- పసుపు, ఉప్పు, కారం : తగినంత
- అల్లం వెల్లులి పేస్టు : 1 స్పూన్
- ధనియాల పొడి : 1 స్పూన్
- గరం మసాలా పొడి : 1/2 స్పూన్
తయారీ విధానం :
- మెంతి కూర ఆకులను ముందుగా కడిగి సన్నగా తురుముకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- స్టవ్ ఫై గిన్నె పెట్టి 4 స్పూన్స్ నూనె వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, తరిగిన ఉల్లిగడ్డలు వేసాక అల్లం వెల్లులి పేస్టు, తరిగిన పచ్చిమిర్చి, తరిగిన మెంతి ఆకులను, పసుపు వేసి వేగనివ్వాలి.
- 3 నిమిషాల పాటు ఆకుకూరను నూనెలో మగ్గనివ్వాలి .
- తరువాత సన్నగా తరిగిన టమాటో వేసి బాగా మగ్గనివ్వాలి, అవసరం ఐతే కొన్ని నీళ్ళు పోయాలి.
- కూరకి తగినంత ఉప్పు, కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా పొడి, కొత్తిమిర వేసి కలిపి మరింత సేపు మగ్గనివ్వాలి.
- ఈ మెంతి టమాటో కూరకి టమాటో కొంచెం ఎక్కువగా తీసుకోవాలి ,ఎందుకనగా మెంతి కూర కొంచెం చేదుగా ఉంటుంది .
- మనకు ఇస్టమ్ ఉంటే ఒకటి లేదా రెండు బంగాళాదుంప ని కూడా కూరలో వేసుకొని వండుకోవచ్చు.