రొయ్యల నిల్వ పచ్చడి తయారీ విధానం :
రొయ్యల పచ్చడి తయారికి కావలసిన పదార్థాలు :
- పచ్చి రొయ్యలు : 500గ్రాములు
- అల్లం వెల్లులి పేస్టు : 5 స్పూన్స్
- కారం:100గ్రాములు
- ఉప్పు తిగినంత
- పసుపు :1/2 స్పూన్
- మెంతుల పౌడర్ : 2స్పూన్స్
- గరం మసాలా : 1స్పూన్
- నూనె : 250 ఎం.ల్
- నిమ్మ రసం :5 స్పూన్స్
- పోపు దినుసులు తగినన్ని
- కరివేపాకు
- పొట్టు తీసిన వెల్లులి రిబ్బలు
తయారు చేయు విధానం :
- ముందుగా పచ్చి రోయాలను శుబ్రంగా చేసుకొని పక్కనపెట్టాలి.
- స్టవ్ ఫై కడాయ్ పెట్టి నూనె పోసి వేడయ్యాక పచ్చి రొయ్యలను నూనెలొ వేసి బాగా వేగనివ్వాలి. కడాయ్ లో నీరు ఏమాత్రము లేకుండా రొయ్యలను వేగానిస్తూ కాస్త పసుపు వేయాలి. రొయ్యలు దగ్గరగా వచ్చేంత వరకు వేగనివ్వాలి.
- కడాయి లో మిగిలిన నూనెను గోరువెచ్చగా చేసి అల్లం వెల్లులి పేస్టు, ఉప్పు, కారం, గరం మసాలా, మెంతి పొడి వేసి కలిపాక చివరగా వేయించిన రొయ్యలను వేసి కలిపి పక్కన పెట్టాలి.
- కడాయి లో పోపుకి తగినంత నూనె పోసి వెల్లులి, పోపు దినుసులు , కరివేపాకు వేసి పోపు చేసి ఆ పోపును కలుపుకున్న రొయ్యల మిశ్రమంలో వెయ్యాలి. ఈ పచ్చడి అంతా చల్లారక నిమ్మ రసం పొయ్యాలి.
- ఈ రొయ్యల పచ్చడి సుమారుగా నెల పాటు నిల్వ ఉంటుంది.