అరిసెలు తయారు చేయడం

అరిసెలు తయారికి  కావలసిన పదార్థాలు :

1. బియ్యం : 1 కే జి 
2. బెల్లం :1/3 కే జీ
3. నూనే : 1/2 కే జీ
4. యాలకులు : 5
5. నేయీ : తగినంత
6. నువ్వులు :1/4 కప్పు

అరిసెలు తయారు చేయు విధానం :

• బియ్యం ఒక రోజు లేదా 10 గంటల  ముందుగా నానబెటుకోవాలి .
• బాగా నానిన బియ్యాన్నికడిగి కొద్దిగా అరపోయాలి. ఆరబోసిన బియ్యాన్నిపిండి పట్టించి తడి ఆరనివ్వకుండా మూత పెట్టాలి.
• బెల్లాని చిన్న ముక్కలుగా చేసి వేడి చేస్తూ ఒకసారి జాలితో ఇసుక , మలినాలు లేకుండా వడపోసుకోవాలి.
• ముదురు పాకం వచ్చాక యాలకుల పొడిని వేసి కలపాలి , తడి పిండిని పాకంలోకలుపుతూ ఉండలు కట్టకుండా కలపాలి .
• ఈ పాకం పిండిలో నెయ్యి వేసి కలిపి పెట్టుకోవాలి .
• ఆ పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేసుకొని పూరికంటే మందంగా  వత్తుకొని,కొంచెం నువ్వులు కలిపి  నూనెలో వేసి ఎర్రగా వేగనివ్వాలి .
• అరిసెల చట్ర్రం సహాయంతో నునే బాగా బయటకు వచ్చేంత వరకూ చేసి ఒక పేపర్ మీద ఉంచి చల్లారక డబ్బాలో పెట్టుకోవాలి.
• ఈ అరిసెలు ఒక నెల రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటాయి.